Perbandingan Sari Roti dan Roti Aoka: Mengapa Tanggal Kedaluwarsanya Bisa Sampai 3 Bulan

Rabu 24 Jul 2024 - 12:09 WIB
Reporter : Reni Apriani
Editor : Reni Apriani

RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Pelajari perbedaan antara Sari Roti dan Roti Aoka, termasuk penggunaan pengawet kalsium propionat, tekstur roti, dan faktor-faktor lain yang mempengaruhi masa kedaluwarsa hingga 3 bulan. 

Penggunaan Pengawet dalam Roti: Sari Roti vs Roti Aoka

Kalsium Propionat sebagai Pengawet

Kedua merek roti, Sari Roti dan Roti Aoka, menggunakan kalsium propionat sebagai pengawet. Kalsium propionat adalah sejenis garam organik yang berfungsi untuk mengganggu pertumbuhan jamur dan bakteri, sehingga roti tidak mudah rusak.

BACA JUGA:Roti Aoka Aman Dikonsumsi, BPOM Pastikan Bebas Natrium Dehidroasetat

Berdasarkan Peraturan Kepala Badan POM Nomor 36 Tahun 2013, asupan harian kalsium propionat yang dapat diterima tubuh adalah tanpa batas (not limited), artinya tubuh dapat menerima berapapun kalsium propionat yang masuk setiap harinya.

Perbedaan Kandungan Kalsium Propionat

Hipotesis yang muncul adalah kemungkinan kandungan kalsium propionat di dalam Roti Aoka lebih banyak dibandingkan dengan Sari Roti atau merek roti lainnya.

Kandungan pengawet yang lebih tinggi dapat menyebabkan roti lebih tahan lama, sehingga tanggal kedaluwarsanya bisa mencapai 3 bulan.

BACA JUGA:YESCOIN AIRDROP: Bagaimana Mendapatkan $30.000 dalam Yescoin

Tekstur Roti dan Pengaruhnya Terhadap Masa 

Kedaluwarsa

Tekstur Roti Aoka dan Sari Roti

Perbedaan tekstur antara Roti Aoka dan Sari Roti juga berperan penting dalam masa kedaluwarsa. Roti Aoka memiliki tekstur yang lebih keras atau tidak selembut Sari Roti. Tekstur yang lebih keras ini menunjukkan bahwa aktivitas air (water activity atau aw) dalam Roti Aoka lebih rendah dibandingkan dengan Sari Roti.

Hubungan Aktivitas Air dengan Pertumbuhan Mikroba

Kategori :