Rahasia Kailan Tetap Hijau dan Empuk, Begini Cara Masaknya!

koranradarlebong.com - Kailan adalah sayuran hijau yang sering ditemukan dalam hidangan Chinese food. Salah satu menu favorit adalah kailan dua rasa, yang mengombinasikan tumisan dan gorengan dalam satu sajian. 

Selain lezat, kailan juga kaya akan nutrisi, seperti vitamin C, K, dan A, yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, agar kailan tetap hijau, empuk, dan bergizi setelah dimasak, diperlukan teknik yang tepat.

Menurut kanal YouTube GingSul Vlog, langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus kailan sebentar dalam air mendidih hingga daunnya mulai layu. 

Proses ini membantu melunakkan teksturnya, sehingga kailan lebih cepat matang saat ditumis. Jika langsung dimasak tanpa direbus, kailan cenderung tetap keras dan kurang nikmat saat disantap.

BACA JUGA:Cara Membuat Es Nutrijel Cincau yang Lezat dan Praktis di Rumah

Setelah direbus, segera pindahkan kailan ke wadah berisi air es. Teknik ini, yang sering disebut blanching, berfungsi untuk menghentikan proses memasak sehingga warna hijau kailan tetap cerah dan teksturnya tetap renyah. 

Selain itu, air es membantu mempertahankan kandungan nutrisi dalam sayuran, menjadikannya lebih sehat saat dikonsumsi.

Langkah terakhir adalah menumis kailan dengan bumbu sederhana, seperti bawang putih cincang. Gunakan api besar agar proses memasak berlangsung cepat dan sayuran tidak kehilangan warna serta nutrisinya. 

Dengan mengikuti teknik ini, Anda bisa menyajikan kailan ala restoran di rumah dengan hasil yang tetap segar, hijau, dan menggugah selera.