RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Buah sukun, dikenal karena tekstur lembut dan rasa lezatnya, merupakan pilihan sehat bagi penderita diabetes.
Dengan indeks glikemik yang rendah, sukun membantu menjaga kestabilan kadar gula darah, asalkan diolah dengan metode yang tepat.
Selain menjadi camilan tradisional, sukun kaya akan nutrisi yang memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan tubuh.
Kandungan Nutrisi Buah Sukun
BACA JUGA:Durian: Manfaat, Risiko, dan Kondisi Tubuh yang Perlu Diwaspadai
Sukun mengandung serat tinggi yang membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, menjadikannya makanan yang ideal untuk penderita diabetes. Nutrisi penting lain dalam sukun meliputi:
Vitamin dan Mineral: Kandungan vitamin C, vitamin A, kalium, dan magnesium dalam sukun mendukung kesehatan kulit, sistem pencernaan, dan tekanan darah.
Senyawa Bioaktif: Sukun mengandung flavonoid dan alkaloid, yang berperan sebagai antioksidan untuk melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.
Asam Lemak Esensial: Omega-3 dan omega-6 di dalam sukun membantu menjaga kesehatan jantung dan otak.
BACA JUGA:Makan Bergizi Gratis Belum Berjalan dengan Baik, Ini Alasannya
Dengan segala kandungan ini, sukun tidak hanya menjadi camilan lezat tetapi juga mendukung pengelolaan diabetes dan mencegah komplikasi kesehatan.
Cara Memilih dan Mengolah Buah Sukun
Pemilihan buah sukun yang tepat sangat penting untuk memastikan kualitas olahan yang sehat. Pilihlah sukun dengan duri yang mekar, daging empuk, dan kadar air tinggi. Sebelum diolah, rendam buah dalam air garam selama beberapa jam untuk menghilangkan getah pahit dan mencegah oksidasi.
Metode Pengolahan yang Disarankan
Merebus: Teknik ini mempertahankan nutrisi sukun tanpa menambahkan lemak atau kalori.