Langkah Kedua: Pembuatan Adonan
Setelah semua bahan siap, pecahkan telur ke dalam wadah yang lebih besar.
Kemudian, tambahkan susu cair, ragi instan, dan gula pasir.
Aduk hingga tercampur rata dan gula larut.
Tutup wadah dengan kain atau plastik wrap, diamkan selama 15 menit.
Setelah 15 menit, adonan akan berbuih, menandakan ragi masih aktif.
Kemudian, aduk adonan dan buang gasnya. Selanjutnya, tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama susu bubuk.
Aduk hingga tercampur sempurna. T
ambahkan SP, butter/margarin, dan garam. Uleni adonan hingga kalis, kurang lebih selama 2 menit dengan tangan yang telah dicuci bersih.
Langkah Ketiga: Pembentukan Donat
Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 15 menit lagi untuk proses proofing.
Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi bagian-bagian kecil sesuai dengan keinginan.
Bulatkan adonan dan letakkan di atas kertas yang telah ditaburi tepung untuk memudahkan pengangkatan saat menggoreng.
Diamkan lagi selama 15 menit hingga adonan rileks dan sedikit mengembang.
Setelah rileks, pipihkan adonan dan lubangi menggunakan alat yang bersih.
Tutup kembali donat dengan kain bersih atau plastik dan diamkan selama 15 menit lagi.