Tepung tapioka, juga dikenal sebagai tepung kanji, berasal dari umbi singkong. Tepung ini bebas gluten, menjadikannya pilihan yang aman bagi mereka yang memiliki intoleransi gluten. Tepung tapioka memiliki warna putih dengan tekstur yang agak kasar, dan sering digunakan untuk memperbaiki kekenyalan makanan.
Kegunaan
Tepung tapioka biasanya digunakan dalam pembuatan adonan bakso, siomay, dan kue basah. Fungsi utama tepung ini adalah untuk menambah kekenyalan pada makanan, menjadikannya lebih lezat dan nikmat saat disantap.
Tepung ini juga banyak digunakan dalam pembuatan bobba, minuman yang sedang populer saat ini.
Tepung Maizena
Definisi dan Karakteristik
Tepung maizena terbuat dari pati jagung. Tepung ini sangat mudah ditemukan di pasaran dan sering digunakan sebagai pengental untuk berbagai jenis saus dan sup.
Selain itu, tepung maizena memiliki harga yang terjangkau, sehingga banyak orang memilihnya untuk berbagai keperluan memasak.
Kegunaan
Tepung maizena memiliki berbagai fungsi menarik. Selain digunakan untuk mengentalkan saus, tepung ini juga dapat memberikan sensasi juicy pada daging saat dimasak. Selain itu, tepung ini dapat digunakan untuk melumuri bahan yang akan digoreng agar tidak mudah gosong saat dimasak.
Keunikan lainnya adalah kemampuannya menjaga kelembutan dan cita rasa masakan.
Kesimpulan
Setiap jenis tepung memiliki karakteristik dan kegunaan yang berbeda. Memahami perbedaan antara tepung ketan, tepung tapioka, dan tepung maizena dapat membantu dalam memilih bahan yang tepat untuk setiap jenis masakan. Dengan pengetahuan ini, Anda bisa lebih kreatif dalam menciptakan berbagai hidangan yang lezat dan beragam.