7 Manfaat Brokoli, Baik untuk Kesehatan Jantung
Manfaat Brokoli.-Foto: net-
JAKARTA.RADARLEBONG.BACAKORAN.CO - BROKOLI merupakan salah satu sayuran yang kaya akan berbagai kandungan nutrisi.
Brokoli masuk ke dalam 20 makanan terbaik versi Aggregate Nutrient Density Index, karena nutrisinya yang menakjubkan.
Brokoli merupakan jenis sayuran hijau yang kaya vitamin, mineral, serat, dan antioksidan.
Meski brokoli merupakan tanaman hasil penyilangan, tetapi sayuran ini mengandung nutrisi yang berlimpah.
Brokoli memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berikut nutrisi brokoli mentah dalam takaran satu cangkir (91 gram): Karbohidrat 6 gram; Protein 2,6 gram; Lemak 0,3 gram; Serat 2,4 gram.
Brokoli mengandung vitamin C; vitamin A; vitamin K; vitamin B9 (folat); Kalium; Fosfor; Selenium.
Brokoli mentah atau matang memiliki nutrisi yang berbeda. Cara memasak brokoli seperti merebus, mengukus, menumis bisa mengubah komposisi nutrisi sayuran.
Proses pemasakan yang terlalu lama bisa mengurangi vitamin C dan protein larut.
Kendati berbeda-beda kandungan vitaminnya, brokoli mentah maupun matang sama-sama memberikan asupan nutrisi penting, terutama vitamin C.
Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.
1. Antioksidan
Senyawa antioksidan berfungsi sebagai pelindung dalam brokoli telah terbukti mengatasi kerusakan kulit yang disebabkan oleh radiasi UV.
Lutein dan zeaxanthin vegan melindungi retina dan lensa mata, serta keduanya terbukti mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, dua gangguan mata yang cukup umum.
- Tag
- Share
-
-
