3 Jenis Minyak Goreng yang Baik untuk Kesehatan Tubuh

JAKARTA.RADARLEBONG.BACAKORAN.CO - MENJAGA kesehatan tubuh tentu wajib kita semua lakukan. Memiliki kesehatan yang baik akan membuat Anda terhindar dari berbagai serangan penyakit.

Salah satu hal yang bisa Anda lakukan untuk menjaga kesehatan tubuh ialah dengan memilih minyak goreng terbaik untuk memasak.

Kebanyakan orang menyukai makanan yang digoreng, tetapi proses menggoreng menyebabkan perubahan kimia pada makanan dan minyak. 

Pilihan yang paling sehat untuk menggoreng adalah minyak yang tahan terhadap pemasakan suhu tinggi dan memiliki profil asam lemak yang baik.

Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.

1. Minyak zaitun

Minyak goreng pertama yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh ialah minyak zaitun. 

Minyak zaitun memiliki titik asap 410 derajat Fahrenheit (210 derajat Celsius), sedangkan minyak zaitun murni memiliki titik asap yang lebih rendah, yaitu 320-338 derajat Fahrenheit (160-170 derajat Celsius).

Minyak zaitun kaya akan antioksidan, yang meningkatkan ketahanan minyak terhadap pembentukan senyawa berbahaya.

Minyak zaitun mengandung lebih banyak MUFA daripada PUFA, sehingga lebih kecil kemungkinannya menghasilkan senyawa berbahaya. 

2. Minyak alpukat

Minyak alpukat memiliki stabilitas yang serupa dengan minyak zaitun saat terkena panas 356 derajat Fahrenheit (180 derajat Celsius) selama sembilan jam.

Dalam sebuah penelitian yang membandingkan keripik kentang yang digoreng dengan minyak alpukat, minyak kedelai, minyak wijen, dan minyak almond, kapasitas antioksidan dalam minyak alpukat tetap tertinggi setelah lima siklus penggorengan.

3. Minyak dedak padi