Resep Donat Kentang 1 Kg Tepung: Empuk dan Lembut
Resep Donat Kentang 1 Kg Tepung: Empuk dan Lembut-foto :tangkapan layar-
Topping
Dark cooking chocolate, dilelehkan
Meses coklat
Cara Membuat
Persiapan Adonan
Siapkan wadah besar, masukkan 1 kg tepung terigu, 120 gram gula pasir, dan 11 gram ragi instan. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan 400 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Masukkan kuning telur dan 320 ml susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Sesuaikan jumlah susu cair sesuai kebutuhan karena kelembaban tepung dan kentang dapat bervariasi.
Setelah adonan rata, tambahkan 120 gram margarin dan 1 sendok teh garam. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan kalis elastis, sekitar 25 menit. Jika tidak memiliki mixer, adonan dapat diuleni dengan tangan.
Pembentukan Donat
Olesi tangan dengan minyak goreng untuk mencegah adonan lengket. Ambil adonan dan bulatkan. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 10 menit agar adonan rileks.
Setelah 10 menit, bagi adonan menjadi 50 bagian, masing-masing sekitar 41 gram. Bulatkan setiap bagian adonan dan pipihkan dengan jari yang sudah ditaburi tepung terigu tipis-tipis.
Bentuk lubang di tengah adonan menggunakan tutup botol, spuit, atau alat lain sesuai selera. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 15 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Penggorengan
Panaskan minyak goreng dengan api sedang cenderung kecil. Setelah panas, masukkan adonan satu per satu. Goyang-goyang adonan agar lubangnya tidak tertutup.
- Tag
- Share
-
-
