Mengapa Tekstur dan Rasa Tomat Berubah di Kulkas? Ini Penjelasannya
Mengapa Tekstur dan Rasa Tomat Berubah di Kulkas? Ini Penjelasannya-foto :tangkapan layar-
RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Banyak orang menyimpan tomat di dalam kulkas agar tetap segar. Namun, menurut para ahli, menyimpan tomat di suhu dingin sebenarnya dapat merusak kualitas buah ini.
Ada beberapa alasan mengapa tomat sebaiknya disimpan di suhu ruang, bukan di dalam kulkas.
Tekstur Tomat Bisa Rusak
Suhu dingin di kulkas dapat merusak dinding sel dalam tomat, sehingga membuat teksturnya menjadi lembek dan kurang nikmat saat dimakan.
BACA JUGA:Mengapa Rambutan Baik untuk Kesehatan? Inilah Manfaat yang Harus Anda Ketahui
Hal ini terjadi karena enzim-enzim dalam tomat bereaksi negatif terhadap suhu rendah, menyebabkan kerusakan pada membran sel. Akibatnya, tomat yang seharusnya segar malah kehilangan kekenyalan dan tampak kurang menarik.
Kehilangan Rasa dan Aroma Alami
Rasa dan aroma khas tomat juga akan berkurang jika disimpan di kulkas. Proses pendinginan mengurangi aktivitas gen yang memproduksi enzim-enzim penting untuk mempertahankan rasa manis alami tomat.
Dengan kata lain, tomat yang disimpan di kulkas cenderung kehilangan kelezatan dan aroma khasnya, sehingga rasanya jadi hambar saat dikonsumsi.
BACA JUGA:5 Khasiat Air Kunyit Campur Daun Serai, Bikin Gula Darah Ambyar
Tomat Cepat Menyerap Bau Makanan Lain
Selain merusak tekstur dan rasa, tomat juga dapat menyerap bau dari makanan lain yang ada di kulkas. Hal ini tentu dapat mengganggu cita rasa asli tomat dan mengurangi kualitasnya.
Tomat yang menyerap bau asing biasanya akan memiliki aroma yang kurang sedap dan berkurang kesegarannya.
Cara Penyimpanan Tomat yang Tepat
- Tag
- Share
-
-
