Klorofil dalam daun wortel juga melakukan peran yang sama. Klorofil bisa mencegah kerusakan DNA dan peroksidasi lipid, mengurangi risiko kanker.
Sebuah studi kecil juga menemukan bahwa klorofil bisa membatasi aflatoksin yang tertelan, senyawa yang diketahui menyebabkan kanker.
4. Menyehatkan mata
Daun wortel memiliki kandungan vitamin A yang tak kalah hebat dari umbinya. Vitamin A dikenal manfaatnya untuk meningkatkan fungsi pengelihatan.
Daun wortel juga kaya akan vitamin C yang baik untuk mata. Vitamin C adalah salah satu antioksidan paling kuat dan salah satu yang paling penting untuk lensa mata.
Vitamin ini membantu dalam produksi kolagen, yang membantu memperkuat kapiler, termasuk yang memberi nutrisi ke retina, dan mencegah katarak dengan melindungi lensa terhadap kerusakan akibat radikal bebas.
5. Membantu stabilkan tekanan darah
Daun wortel tinggi kalium. Kekurangan kalium dikaitkan dengan kenaikan tekanan darah. Konsumsi kalium bisa menstabilkan tekanan darah hingga kisaran normal.
Peningkatan asupan kalium bersama dengan penurunan natrium sangat penting untuk mengurangi risiko penyakit darah tinggi. (jp)