RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Salah satu makanan yang paling sering dibuat adalah sate. Memasak sate bisa menjadi cara mudah dan cepat dalam memasak daging kambing yang sudah diperoleh.
Walau begitu, memasak daging dengan cara dibakar ini perlu diwaspadai karena bisa memunculkan karsinogen yang memicu kanker.
Hal ini disampaikan dokter spesialis penyakit dalam konsultan hematologi dan onkologi medik Eka Hospital Cibubur, Andhika Rachman.
“Karsinogen merupakan zat kimia yang terbentuk melalui proses pembakaran. Zat karsinogen terbentuk saat daging dipanggang dan dipengaruhi oleh temperatur tinggi dalam waktu panggang yang lama,” kata Andhika beberapa waktu lalu.
BACA JUGA:Bahaya Racun Ikan Tongkol! Simak Panduan Mudah Membuang Racunnya
Namun, jika masyarakat terpaksa membuat sate atau memang sangat menginginkannya, maka ada beberapa cara untuk meminimalisasi timbulnya zat karsinogen.
Cara-cara tersebut yakni:
Rendam bumbu atau daging sebelum dimasak guna mengurangi kemungkinan makanan yang dibakar gosong.
Sebaiknya lemak pada daging dibuang saja. Jika ingin konsumsi sate ayam atau sate kambing, disarankan untuk jangan menggunakan lemak. Karena jika lemak terbakar, maka akan meneteskan minyak yang akan menimbulkan asap dan mengasapi daging.
BACA JUGA:Cara Mencegah dan Mengobati Polip Hidung Agar Tidak Kambuh
Hindari meratakan tingkat kematangan pada daging. Jangan membalikkan daging menggunakan garpu, tapi gunakanlah penjepit, sebab jika terkena arang, ini akan dapat menimbulkan zat kimia yang mengasapi daging.
Hindari meletakkan daging terlalu dekat dengan arang atau api. Jika memungkinkan, bisa diletakkan sejauh mungkin dari api secara langsung.