1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt kaldu sapi bubuk
Air secukupnya
Tempe mendoan tipis
Langkah-Langkah Membuat Tempe Goreng Renyah
1. Membuat Adonan Pelapis
Campurkan tepung beras, tepung maizena, garam, merica bubuk, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kaldu sapi bubuk dalam sebuah wadah besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga konsistensi adonan cukup kental, namun tidak terlalu cair.
Pastikan adonan tercampur rata untuk melapisi tempe secara merata.
2. Menyiapkan Tempe
Gunakan tempe mendoan tipis agar lebih mudah dilapisi dengan adonan dan menghasilkan tekstur keriting saat digoreng.
Potong tempe sesuai selera, lalu celupkan ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi dengan sempurna.
3. Teknik Menggoreng yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah banyak untuk memastikan tempe matang merata. Goreng tempe dengan api sedang hingga permukaan berubah menjadi cokelat keemasan.
Saat proses penggorengan, Anda bisa menambahkan sedikit adonan ke dalam minyak untuk menciptakan efek keriting tambahan pada tempe.
Pastikan untuk membalik tempe secara perlahan agar semua sisi matang dengan sempurna. Setelah matang, angkat tempe dan tiriskan minyaknya.
Tips Agar Tempe Tetap Renyah Meski Dingin