Resep Membuat Tumis Jantung Pisang, Sajian Sederhana Kaya Rasa
Tips Olah Jantung Pisang-tangkapan layar -
10. Gula secukupnya
11. Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
12. Minyak goreng secukupnya
13. Sedikit air
Cara Membuat:
1. Persiapan Jantung Pisang: Kupas lapisan luar jantung pisang yang berwarna merah keunguan hingga terlihat bagian dalamnya yang berwarna putih kekuningan.
Iris tipis-tipis jantung pisang, lalu segera rendam dalam air yang sudah diberi sedikit garam atau air asam.
Tujuannya adalah untuk menghilangkan getah dan mencegah perubahan warna menjadi hitam. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
Setelah itu, rebus jantung pisang hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Peras perlahan untuk mengeluarkan sisa airnya.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Jika menggunakan terasi, masukkan terasi saat menumis bumbu hingga matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masukkan Jantung Pisang: Masukkan jantung pisang yang sudah direbus dan diperas ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
5. Tambahkan Sedikit Air: Jika tumisan terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam jantung pisang.
6. Sajikan: Angkat tumis jantung pisang dan sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi dan hidangan lainnya.
- Tag
- Share
-
-
