Cara Mudah Membuat Biji Ketapang Renyah Khas Betawi, Resep 1 Kg Tepung

Reporter: Adrian Roseple |

Editor: Reni Apriani |

Jumat , 10 Jan 2025 - 12:25

Cara Mudah Membuat Biji Ketapang Renyah Khas Betawi, Resep 1 Kg Tepung-foto :tangkapan layar-

Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep biji ketapang untuk porsi 1 kg tepung:

Bahan-bahan:

1 kg tepung terigu protein sedang

200 gram kelapa parut (disangrai)

250 gram gula pasir

250 gram margarin

3 butir telur ayam

200 ml santan kental

1 sdt garam

1 sdt vanili bubuk (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Langkah Pembuatan:

Campurkan gula pasir dan telur, kocok hingga rata.

Tambahkan margarin, santan, garam, dan vanili. Aduk hingga semua bahan menyatu.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. Tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai.

cara mudah membuat biji ketapang renyah khas betawi, resep 1 kg tepung                            radarlebong.bacakoran.co- biji ketapang, camilan tradisional khas betawi, selalu menjadi primadona saat lebaran.
kue kering ini terkenal dengan tekstur renyahnya yang gurih dan aroma santan serta kelapa parut yang khas.
meski berasal dari jakarta, biji ketapang kini sudah dikenal luas di seluruh indonesia, bahkan menjadi salah satu oleh-oleh khas betawi yang digemari.
terbuat dari campuran tepung terigu, gula, telur, santan, dan kelapa parut, biji ketapang memiliki ciri khas bentuk kecil memanjang menyerupai biji pohon ketapang.
baca juga:program makan bergizi gratis dimulai, ini peringatan penting dari ahli gizi
proses pembuatannya cukup sederhana, yaitu mencampur adonan, membentuknya, lalu menggoreng hingga keemasan.
namun, meskipun terlihat mudah, ada beberapa tips penting untuk memastikan hasilnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
sejarah dan tradisi biji ketapang
biji ketapang memiliki akar budaya yang dalam di kalangan masyarakat betawi. sejak puluhan tahun lalu, camilan ini sudah menjadi bagian dari tradisi lebaran.
baca juga:7 jus segar yang bikin kulit glowing dari dalam, ini rekomendasinya
keluarga betawi biasanya membuat biji ketapang bersama-sama sebagai persiapan menyambut tamu saat idul fitri. proses pembuatan ini menjadi momen kebersamaan yang penuh kehangatan.
hingga kini, tradisi tersebut masih bertahan meskipun proses produksi telah mengalami modernisasi. banyak usaha rumahan dan umkm yang memproduksi biji ketapang dalam jumlah besar untuk memenuhi permintaan yang meningkat menjelang hari raya.
popularitasnya terus bertahan, menjadikan biji ketapang simbol warisan kuliner yang tak lekang oleh waktu.
resep biji ketapang 1 kg tepung
untuk anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep biji ketapang untuk porsi 1 kg tepung:
bahan-bahan:
1 kg tepung terigu protein sedang
200 gram kelapa parut (disangrai)
250 gram gula pasir
250 gram margarin
3 butir telur ayam
200 ml santan kental
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk (opsional)
minyak goreng secukupnya
langkah pembuatan:
campurkan gula pasir dan telur, kocok hingga rata.
tambahkan margarin, santan, garam, dan vanili. aduk hingga semua bahan menyatu.
masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung. tambahkan kelapa parut yang sudah disangrai.
bentuk adonan menjadi silinder kecil, lalu potong menyerupai biji ketapang.
panaskan minyak dalam wajan. goreng adonan hingga matang dan berwarna keemasan. angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples.
warisan kuliner yang tetap relevan
biji ketapang tidak hanya sekadar camilan, tetapi juga cerminan budaya dan tradisi. di era modern, inovasi terus dilakukan, seperti pengemasan menarik dan variasi rasa, agar tetap relevan dengan selera pasar. namun, cita rasa autentiknya tetap menjadi daya tarik utama.
dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang tidak rumit, biji ketapang juga membuka peluang usaha bagi banyak orang, terutama di sektor umkm.
tak heran jika camilan ini masih menjadi favorit masyarakat dari berbagai kalangan.