Mengenal Tradisi Kuliner Bengkulu, Cara Membuat Lemang Bambu yang Lezat

Reporter: Adrian Roseple |

Editor: Reni Apriani |

Kamis , 05 Sep 2024 - 10:24

cara membuat lemang bambu khas Bengkulu -foto :tangkapan layar-

mengenal tradisi kuliner bengkulu, cara membuat lemang bambu yang lezat                            radarlebong.bacakoran.co- lemang bambu merupakan salah satu kuliner khas dari bengkulu yang memiliki cita rasa unik dan cara pembuatan yang khas.
artikel ini akan membahas secara mendetail setiap langkah dalam pembuatan lemang bambu, mulai dari pemilihan bambu yang tepat hingga proses pemasakan yang memerlukan teknik khusus.
dengan mengikuti panduan ini, anda akan mendapatkan informasi yang komprehensif tentang cara membuat lemang bambu yang lezat dan otentik, memastikan setiap langkah dilakukan dengan benar untuk hasil terbaik.
ideal untuk anda yang ingin menciptakan hidangan tradisional bengkulu di rumah.
baca juga:membuat lemea untuk pemula, cara sederhana dengan hasil maksimal
persiapan dan pemilihan bambu
bambu adalah bahan utama dalam pembuatan lemang bambu. untuk hasil yang optimal, pilihlah bambu dengan ukuran yang tepat. bambu untuk lemang sebaiknya tidak terlalu tebal agar mudah memasak dan matangnya merata.
bambu yang terlalu tebal dapat menyebabkan proses memasak menjadi tidak merata dan bagian dalam lemang
tidak matang dengan sempurna.
baca juga:manfaat kuaci (biji bunga matahari), bisa jadi camilan sehat!
proses pemotongan bambu
pemotongan bambu dilakukan sebagai langkah awal dalam pembuatan lemang. bambu dipotong sesuai ukuran yang diperlukan dan kemudian dibersihkan.
pemotongan ini bertujuan untuk memastikan bambu dapat menampung adonan lemang dengan baik dan memastikan tidak ada kotoran yang dapat mempengaruhi rasa lemang.
proses pembuatan lemang bambu
langkah pertama dalam proses pembuatan lemang adalah menyiapkan daun pisang. daun pisang digunakan untuk melapisi bagian dalam bambu sebelum memasukkan adonan.
daun ini akan memberikan aroma khas pada lemang dan membantu proses pemasakan. caranya adalah dengan menggulung daun pisang dan memasukkannya ke dalam bambu. pastikan daun pisang terpasang dengan rapat dan merata di seluruh bagian bambu.
menyiapkan adonan lemang
setelah daun pisang siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan lemang. adonan ini biasanya terdiri dari beras ketan yang dicampur dengan santan.
campuran ini dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang. pastikan adonan diisi dengan padat agar lemang dapat matang secara merata.
proses memasak lemang
setelah bambu diisi dengan adonan, lemang kemudian dimasak menggunakan api kecil. proses memasak lemang memerlukan waktu sekitar satu setengah jam.
selama memasak, pastikan untuk membolak-balik bambu agar lemang matang secara merata. penggunaan api kecil penting untuk mencegah terbakar dan memastikan lemang matang hingga ke dalam.
persiapan santan untuk lemang
proses terakhir adalah menyiapkan santan yang akan digunakan dalam adonan lemang. santan diperoleh dengan cara memeras kelapa parut.
pastikan santan yang dihasilkan cukup kental untuk memberikan kekayaan rasa pada lemang. santan ini kemudian dicampurkan dengan beras ketan sebelum dimasukkan ke dalam bambu.