RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Mengungkep ayam adalah salah satu cara efektif untuk membuat bumbu
meresap sempurna ke dalam daging, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur empuk.
Agar prosesnya berjalan lancar dan hasilnya memuaskan, ada beberapa langkah dan tips yang dapat diikuti.
Dengan cara ini, ayam ungkep Anda akan tetap empuk dan tidak mudah hancur saat diolah lebih lanjut.
BACA JUGA:Manfaat Tersembunyi Biji Nangka untuk Kesehatan dan Kecantikan
1. Persiapan dan Marinasi Ayam
Langkah pertama adalah mempersiapkan ayam yang akan diungkep. Potong ayam menjadi beberapa bagian dan cuci hingga bersih, kemudian lumuri dengan garam dan simpan di kulkas selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu mengurangi kadar air dalam daging.
Jika menggunakan ayam kampung yang cenderung lebih keras, lumuri daging dengan nanas yang sudah
dihaluskan untuk membantu melembutkan serat daging sebelum dimasak.
BACA JUGA:Cara Mencegah Obesitas pada Anak dengan Pola Hidup Aktif
2. Menghaluskan dan Menumis Bumbu
Bumbu yang digunakan untuk mengungkep ayam biasanya meliputi bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan rempah lainnya. Pastikan bumbu dihaluskan hingga benar-benar lembut agar meresap sempurna ke dalam daging.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum. Penumisan ini penting agar bumbu memiliki aroma yang lebih kuat dan siap meresap ke dalam daging ayam.
3. Proses Mengungkep dengan Api Kecil
Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan tambahkan sedikit air hingga ayam terendam. Gunakan api kecil agar bumbu perlahan meresap sempurna ke dalam daging. Tutup wajan dan sesekali aduk agar ayam matang merata.