Pemberian Rasa dan Pengemasan
Menambahkan Pandan dan Gula Setelah sari kedelai diperoleh, tambahkan daun pandan yang telah dicuci bersih agar susu kedelai memiliki aroma harum yang alami.
Untuk rasa manis, tambahkan gula sesuai selera. Misalnya, untuk 50 liter susu kedelai, Anda bisa menambahkan 4 kilogram gula pasir.
Perebusan Akhir Rebus susu kedelai dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya. Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih.
Proses perebusan ini penting untuk mencegah susu kedelai menggumpal atau pecah.
Penyaringan dan Pengemasan
Penyaringan Susu Kedelai Setelah susu kedelai mendidih, biarkan hingga dingin. Sebelum dikemas, saring kembali susu kedelai menggunakan saringan halus untuk memastikan tidak ada ampas yang tertinggal. Pastikan botol yang digunakan untuk pengemasan bersih dan kering.
Penyimpanan Susu Kedelai Susu kedelai yang sudah dikemas harus segera disimpan di dalam kulkas agar tetap segar dan tidak cepat basi. Susu kedelai tidak bertahan lama di suhu ruang, jadi penyimpanan dalam kondisi dingin sangat penting.
Tips Penting dalam Pembuatan Susu Kedelai
Jangan Lewatkan Perebusan: Perebusan awal kedelai adalah langkah penting untuk menghindari bau langu dan susu yang pecah.
Gunakan Air yang Cukup: Pastikan air yang digunakan untuk merendam dan mencuci kedelai cukup banyak agar kedelai mengembang dengan sempurna.
Saring dengan Cermat: Penyaringan harus dilakukan dengan teliti untuk memastikan tidak ada ampas yang tersisa dalam susu kedelai.
Tambahkan Daun Pandan dan Gula: Ini akan memberikan aroma khas dan rasa manis yang seimbang pada susu kedelai.