Tambahkan daging yang sudah diblanching bersama dengan rempah-rempah dan bumbu aromatik, seperti jahe, serai, adas bintang, dan merica utuh.
Rempah-rempah ini akan membantu menetralkan bau yang tidak sedap dan menambah rasa yang lezat pada daging. Rebus daging selama 10 menit, lalu tiriskan dan buang airnya.
Langkah 3: Perebusan Kedua
Isi panci dengan air segar lagi dan panaskan hingga mendidih. Tambahkan kembali daging ke dalam panci dan rebus selama 10-15 menit lagi, atau hingga daging empuk.
Tips untuk Daging Kambing yang Sempurna
Gunakan air dingin: Memulai dengan air dingin memungkinkan daging matang lebih merata.
Buang busa: Saat daging dimasak, lapisan busa dapat terbentuk di permukaan. Buang busa ini untuk menjaga kaldu tetap jernih dan beraroma.
Rebus perlahan: Merebus daging dengan api kecil akan membantu memecah jaringan ikat yang keras dan membuat daging lebih empuk.
Istirahatkan daging: Setelah daging matang, biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Hal ini akan memungkinkan jus untuk didistribusikan kembali ke seluruh daging.
Kesimpulan
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat dengan mudah merebus daging kambing yang empuk, beraroma, dan bebas dari bau yang tidak sedap.
Kaldu yang dihasilkan juga dapat digunakan sebagai dasar untuk sup, sup, atau kari yang lezat. Eksperimen dengan rempah-rempah dan bumbu yang berbeda untuk menciptakan kombinasi rasa unik Anda sendiri.