Konsumsi Telur Mentah Lebih Sehat atau Berbahaya?

Reporter: Adrian Roseple |

Editor: Reni Apriani |

Sabtu , 04 Jan 2025 - 20:21

Konsumsi Telur Mentah Lebih Sehat atau Berbahaya?-foto :tangkapan layar-

konsumsi telur mentah lebih sehat atau berbahaya?                            radarlebong.bacakoran.co- banyak orang percaya bahwa mengonsumsi telur mentah lebih sehat karena dianggap lebih kaya nutrisi dibandingkan telur matang.
praktis dan serbaguna, telur memang menjadi salah satu bahan makanan favorit.
namun, anggapan ini perlu ditinjau lebih jauh karena ada beberapa risiko kesehatan yang mengintai di balik kebiasaan ini.
telur mentah sering diminum langsung setelah dipecahkan, terkadang dengan tambahan garam atau lada.
baca juga:3 manfaat pisang untuk pria, bikin gairah tak terkendali
meski terlihat praktis dan bergizi, para ahli kesehatan menyoroti potensi bahaya konsumsi telur mentah, salah satunya risiko infeksi bakteri salmonella.
salmonella adalah bakteri yang dapat mencemari telur sebelum cangkangnya terbentuk, sehingga tidak terlihat secara kasat mata.
risiko konsumsi telur mentah
mengutip livestrong.com, infeksi salmonella dapat menyebabkan gejala seperti diare, muntah, demam, dan kram perut.
baca juga:4 jenis jus buah untuk penderita asam urat
menurut data cdc, bakteri ini memengaruhi lebih dari 1,3 juta orang setiap tahun dan menyebabkan lebih dari 400 kematian.
selain itu, telur mentah juga membuat tubuh lebih sulit menyerap protein. sebuah studi dari the journal of nutrition menyebutkan, tubuh hanya menyerap 50% protein dari telur mentah, dibandingkan 90% dari telur matang.
tak hanya itu, telur mentah juga menghambat penyerapan biotin, vitamin yang penting untuk kesehatan kulit, kuku, dan rambut.
protein avidin dalam telur mentah mengikat biotin, membuat tubuh tidak dapat menyerapnya dengan maksimal.
proses memasak telur dapat menghancurkan avidin sehingga kandungan biotin lebih mudah diserap tubuh.
manfaat konsumsi telur matang
telur matang tetap menjadi pilihan terbaik untuk kesehatan. selain lebih aman, telur matang menyediakan nutrisi yang lengkap, termasuk kolin, vitamin, mineral, dan karotenoid yang baik untuk mata.
kolesterol dalam telur juga tidak terlalu berdampak pada kadar kolesterol tubuh secara keseluruhan.
menurut penelitian dalam european journal of nutrition, asupan kolin yang cukup bahkan dapat menurunkan risiko stroke iskemik.
untuk memastikan keamanan, telur sebaiknya disimpan di bawah suhu 4,4°c dan dimasak hingga putih dan kuningnya mengeras.
meski telur mentah menawarkan beberapa manfaat, risikonya lebih besar dibandingkan keuntungannya. infeksi bakteri salmonella, rendahnya penyerapan protein, dan biotin menjadi alasan kuat untuk memilih telur matang.
jadi, untuk kesehatan yang optimal, konsumsi telur yang dimasak dengan baik.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Lebong, Kamis 9 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan