10-12 siung bawang putih
2 sdm ebi
1 sdm asam jawa
3 sdm cuka
Cara membuatnya:
1. Haluskan dulu bumbu cukonya seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan ebi blender hingga halus.
2. Siapkan wajan masukkan gula merah, asam jawa, bumbu yang dihaluskan dan air masak hingga matang jangan lupa masukkan cuka 3 sdm serta penyedap rasa. (perbandingan air dan gula merah 1:1)
3. Selanjutnya buat adonan pempeknya masukkan ikan tengiri kedalam coper hingga halus, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Langkah berikutnya pindahkan adonan yang dicoper kedalam baskom dan masukkan sagu ulek hingga adonan kalis.
5. Selanjut bentuk pempek sesuai keinginan dan masak hingga matang kukus diair yang sudah mendidih.
6. Setelah itu pempek siap dihidangkan dengan kuahnya.