Proses fermentasi alami ini memberikan kopi rasa yang sangat khas, dengan sentuhan karamel, coklat, dan kacang-kacangan. Kopi ini telah menjadi daya tarik bagi banyak wisatawan yang mengunjungi Indonesia, menjadikannya salah satu kopi termahal dan terlezat di dunia.
-Kopi Ospina: Kekayaan Rasa dari Pegunungan Andes
Kopi Ospina berasal dari Kolombia, tepatnya dari pegunungan Andes. Biji kopi dipetik ketika sudah matang sempurna, kemudian melalui proses penggilingan dan pengeringan di bawah sinar matahari.
Hal ini menghasilkan rasa kopi yang kaya, seimbang, dan berkualitas tinggi. Kopi ini menjalani lebih dari 20 tahap pemeriksaan untuk memastikan kualitasnya tetap terjaga, menjadikannya salah satu kopi dengan harga termahal di dunia.
- Kopi Helena Saint Patrick: Tradisi Sejak Abad ke-18
Kopi Helena Saint Patrick adalah salah satu kopi yang paling jarang ditemukan dan mahal di dunia. Ditemukan pada tahun 1733, kopi ini pertama kali dibawa dari pelabuhan Moka di Yaman ke pulau vulkanik St. Helena oleh East India Company.
Proses pembuatan kopi ini sangat memperhatikan prinsip-prinsip ekologi, dengan biji kopi diproses secara eksklusif oleh para perajin. Rasa kopi ini menggabungkan hazelnut, coklat, almond, dan sedikit rasa asam. Kopi ini bisa dinikmati dengan harga sekitar Rp 13 juta per kilogram.