Konsumsi kangkung secara teratur dapat membantu menjaga berat badan tetap stabil dan sehat.
Kandungan serat dalam kangkung juga berperan dalam mengontrol kadar gula darah, sehingga dapat mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2.
Hal ini karena serat membantu memperlambat penyerapan glukosa dalam darah, yang penting bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko tinggi.
Untuk memaksimalkan manfaat dari sayur kangkung, ada beberapa tips yang harus diperhatikan saat mengonsumsinya.
Sebelum memasak kangkung, pastikan untuk mencucinya dengan air mengalir secara menyeluruh, terutama bagian dalam batang yang sering menjadi tempat menempel parasit atau telur cacing. Potong-potong kangkung sebelum mencucinya untuk memastikan kebersihannya.
Meskipun kangkung memiliki banyak manfaat, konsumsi yang berlebihan juga dapat menimbulkan masalah kesehatan, terutama bagi penderita asam urat.
Kangkung mengandung purin yang dapat meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh.
Konsumsi dalam porsi yang wajar, misalnya satu ikat kangkung bisa dibagi untuk dua atau tiga kali makan, merupakan cara yang baik untuk menghindari efek negatif ini.
Kangkung yang sudah dimasak sebaiknya tidak dipanaskan ulang. Hal ini dikarenakan proses pemanasan ulang dapat merusak kandungan vitamin dan nutrisi yang terdapat di dalam sayur tersebut.
Selain itu, memanaskan kangkung terlalu lama saat memasak juga dapat mengurangi kandungan gizi yang ada. Bagi penderita gangguan ginjal, konsumsi kangkung perlu diperhatikan karena sayur ini memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi.
Terlalu banyak kalium dalam tubuh bisa membahayakan fungsi ginjal. Oleh karena itu, sebaiknya rendam kangkung dalam air dan ganti air rendaman setiap satu jam untuk mengurangi kadar kalium sebelum dimasak.
Selain kangkung, beberapa sayuran lain juga mengandung purin yang tinggi dan perlu dihindari oleh penderita asam urat.
Sayuran seperti asparagus, kembang kol, bayam, dan jamur memiliki kandungan purin yang tinggi yang dapat memperburuk kondisi asam urat jika dikonsumsi secara berlebihan.
Oleh karena itu, penting bagi penderita asam urat untuk menghindari atau membatasi konsumsi sayuran-sayuran ini.