Daun ini akan memberikan aroma khas pada lemang dan membantu proses pemasakan. Caranya adalah dengan menggulung daun pisang dan memasukkannya ke dalam bambu. Pastikan daun pisang terpasang dengan rapat dan merata di seluruh bagian bambu.
Menyiapkan Adonan Lemang
Setelah daun pisang siap, langkah berikutnya adalah menyiapkan adonan lemang. Adonan ini biasanya terdiri dari beras ketan yang dicampur dengan santan.
Campuran ini dimasukkan ke dalam bambu yang sudah dilapisi daun pisang. Pastikan adonan diisi dengan padat agar lemang dapat matang secara merata.
Proses Memasak Lemang
Setelah bambu diisi dengan adonan, lemang kemudian dimasak menggunakan api kecil. Proses memasak lemang memerlukan waktu sekitar satu setengah jam.
Selama memasak, pastikan untuk membolak-balik bambu agar lemang matang secara merata. Penggunaan api kecil penting untuk mencegah terbakar dan memastikan lemang matang hingga ke dalam.
Persiapan Santan untuk Lemang
Proses terakhir adalah menyiapkan santan yang akan digunakan dalam adonan lemang. Santan diperoleh dengan cara memeras kelapa parut.
Pastikan santan yang dihasilkan cukup kental untuk memberikan kekayaan rasa pada lemang. Santan ini kemudian dicampurkan dengan beras ketan sebelum dimasukkan ke dalam bambu.