Cara Melunakkan Daging Sapi dengan Cepat Tanpa Panci Presto Menggunakan 2 Bahan Dapur

1. Rendam Daging dengan Air Perasan Lemon

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah merendam potongan daging sapi dalam air perasan lemon. Kandungan asam dalam lemon akan membantu memecah serat protein pada daging, sehingga membuatnya lebih empuk saat dimasak.

Cukup peras beberapa buah lemon dan gunakan airnya untuk merendam daging. Diamkan daging selama lima menit, lalu bilas dengan air untuk mengurangi rasa asam yang terlalu kuat.

2. Rebus Daging selama 5 Menit

Setelah merendam daging dengan air lemon, langkah berikutnya adalah merebusnya dalam air mendidih. Masukkan daging sapi ke dalam panci berisi air, lalu didihkan selama lima menit dengan tutup panci tertutup rapat. Proses ini akan membuat air panas meresap ke dalam serat daging, mempercepat pelunakan.

3. Tambahkan Garam dan Rebus Kembali

Setelah lima menit, buka tutup panci dan hilangkan gelembung udara atau residu yang muncul di permukaan air. Tambahkan garam secukupnya ke dalam air rebusan untuk membantu mempercepat proses pelunakan. Setelah garam ditambahkan, tutup panci kembali dan biarkan mendidih selama lima menit lagi. Garam akan membantu memecah serat daging lebih cepat, membuatnya lebih empuk.

4. Angkat Daging dan Tiriskan

Setelah daging direbus selama 10 menit dengan tambahan garam, matikan api dan biarkan panci tertutup selama lima menit. Ini memungkinkan panas dalam panci untuk terus bekerja pada daging, menjadikannya lebih empuk. Setelah itu, angkat daging dan tiriskan, daging sapi empuk siap untuk dimasak dengan bumbu favorit Anda.

Apa Keuntungan Menggunakan Lemon dan Garam?

Teknik ini sangat sederhana dan menggunakan bahan yang mudah ditemukan di dapur. Lemon mengandung asam alami yang efektif memecah serat protein pada daging, sedangkan garam mempercepat proses pelunakan selama perebusan.

Dengan kombinasi kedua bahan ini, Anda bisa mendapatkan daging sapi yang lebih empuk hanya dalam waktu singkat tanpa perlu menggunakan pressure cooker atau alat lainnya yang mahal.

Alternatif Cara Cepat Melunakkan Daging

Selain menggunakan lemon dan garam, ada beberapa bahan lain yang juga bisa digunakan untuk melunakkan daging, seperti nanas atau baking soda. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat memecah serat protein, sedangkan baking soda dapat membantu melunakkan daging dengan sifat basanya. Namun, lemon dan garam adalah pilihan yang lebih sederhana dan lebih mudah diakses.

Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Merebus Daging Sapi?