Nutrisi dan Manfaat Kangkung
Adapun dalam setiap 100 gram kangkung, terkandung:
30 kalori
0,7 gram lemak total atau 1 persen dari daily value (DV) atau kebutuhan harian
4,7 gram karbohidrat atau 2 persen dari kebutuhan harian
3,2 gram protein nabati, setara dengan 6 persen dari kebutuhan harian
70 mg kalsium atau 5 persen dari kebutuhan harian
4,4 mg zat besi atau 24 persen dari kebutuhan harian
185 mg kalium atau 4 persen dari kebutuhan harian
Menurut National Nutrition Council Filipina, kangkung baik untuk menurunkan tekanan darah, memberikan kekebalan terhadap kanker, meningkatkan penglihatan, meningkatkan kekebalan tubuh, dan mengobati penyakit kulit. Kangkung merupakan sumber yang kaya akan berbagai vitamin, mineral, dan antioksidan.
Kangkung juga mengandung kalium dan zat besi. Karena tumbuh dan berkembang di lingkungan semi-akuatik, kangkung juga menyediakan banyak elektrolit. Manfaat kesehatan penting lainnya dari kangkung adalah mencegah sembelit karena kandungan seratnya yang tinggi dan membantu melancarkan buang air besar.
Meskipun bayam dan kangkung menawarkan banyak manfaat kesehatan, penting untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang untuk menghindari efek samping. Beberapa di antaranya bahkan bisa memperburuk kondisi kesehatan, terutama bagi individu dengan penyakit tertentu.
Efek Konsumsi Bayam Berlebihan
Dikutip dari Medicine Net dan Livestrong, efek samping terlalu banyak mengonsumsi bayam sebagai berikut.
1. Meningkatkan Risiko Batu Ginjal
Karena bayam mengandung asam oksalat dalam jumlah tinggi dibandingkan sayuran hijau lainnya, konsumsi bayam secara berlebihan dapat berperan dalam pembentukan batu ginjal kalsium-oksalat, yaitu jenis batu ginjal yang paling umum.