RADARLEBONG.BACAKORAN.CO- Anda mungkin sudah tak asing lagi dengan kacang kedelai hitam alias black soy bean, salah satu bahan baku kecap ini ternyata memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Apa saja? Simak selengkapnya di bawah ini! Selain digunakan sebagai bahan pembuatan kecap, kedelai hitam telah lama dikonsumsi untuk pengobatan tradisional.
Hal ini berkat kandungan zat gizi di dalamnya. Inilah berbagai manfaat kacang kedelai hitam yang bisa Anda peroleh.
1. Memiliki sifat antioksidan
Kacang kedelai hitam dikenal memiliki sifat antioksidan yang tinggi.
BACA JUGA:Penanganan Pasien Diare dengan Syndromic Testing, Hasil Cepat
Ini berasal dari kandungan antosianin di dalamnya yang memiliki sifat antioksidan kuat.
Antosianin merupakan senyawa yang memberikan warna hitam pada kulit kacang kedelai hitam.
Ada juga kandungan antioksidan lainnya seperti tanin, isoflavon, dan asam fenolik.
Antioksidan dapat membantu tubuh melawan radikal bebas yang menyebabkan kerusakan pada sel tubuh.
2. Menurunkan risiko penyakit jantung
Salah satu manfaat kedelai hitam untuk kesehatan adalah membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Studi yang diterbitkan dalam jurnal Nutrients mengungkapkan kedelai hitam dapat meningkatkan fungsi pembuluh darah dengan menurunkan stres oksidatif.
Tidak hanya itu, dalam penelitian tersebut juga disebutkan konsumsi kacang kedelai ini dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Kedelai hitam juga mengandung quercetin yang diketahui mampu menurunkan kadar kolesterol LDL.