Kelebihan dan Kekurangan Minyak Makan Merah versus Minyak Goreng Biasa, Simak!

Reporter: Reni Apriani |

Editor: Reni Apriani |

Minggu , 17 Mar 2024 - 08:05

Kelebihan dan Kekurangan Minyak Makan Merah versus Minyak Goreng Biasa, Simak!-foto :tangkapan layar-

kelebihan dan kekurangan minyak makan merah versus minyak goreng biasa, simak!                            radarlebong.bacakoran.co - dalam artikel ini, akan diulas lebih dalam apa itu minyak makan merah yang 
baru-baru ini diresmikan oleh presiden joko widodo. mari simak ulasannya
dijelaskan dr. ir. tungkot sipayung dilansir dari laman resmi paspi atau palm oil agribusiness strategic policy institute,
minyak sawit merah adalah jenis minyak nabati yang berasal dari buah sawit merah (elaeis guineensis).
baca juga:pertama di indonesia, pabrik percontohan minyak makan merah pagar merbau diresmikan presiden jokowi
buah sawit merah, yang tumbuh subur di daerah tropis seperti indonesia, malaysia, dan afrika, memberikan minyak ini dengan warna merah yang khas karena kandungan karotenoid yang tinggi.
selain warnanya yang mencolok, minyak sawit merah juga kaya akan fitonutrien seperti tokoferol, tokotrienol, dan asam lemak yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
kelebihan minyak makan merah dibandingkan minyak goreng biasa
dibandingkan dengan minyak goreng curah biasa, minyak makan merah memiliki kelebihan terutama di bidang kandungan nutrisi.
baca juga:minyak makan merah miliki kandungan nutrisi dan cegah stunting, begini penampakannya 
berikut kelebihan minyak makan merah:
1. kandungan nutrisi
minyak makan sawit merah mengandung vitamin e, provitamin a, skualena, dan komponen minor lainnya, yang semuanya memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh.
2. lebih murah
proses produksi yang lebih singkat dibandingkan dengan produksi minyak goreng biasa (melalui proses
pemucatan) dapat memangkas ongkos produksi sekaligus menjadikan produk tersebut lebih murah dari produk minyak goreng biasa.
3. multifungsi
minyak makan sawit merah tidak hanya berfungsi sebagai minyak goreng,
tetapi juga dapat digunakan sebagai suplemen makanan yang dapat dikonsumsi langsung.
4. mencegah dan mengurangi penyakit kardiovaskular (cvd)
tingginya komposisi asam oleat dan asam linoleat dalam minyak ini membantu dalam mencegah dan mengurangi penyakit kardiovaskular.
kandungan tokoferol dan tokotrienol dapat mengurangi tekanan darah sistolik serta mengurangi risiko stroke hingga 50%, memberikan perlindungan pada saraf otak.
5. pencegahan dan pengurangan impairment kognitif
kandungan tokotrienol (vitamin e) dalam minyak makan sawit merah dapat meningkatkan fungsi kognitif otak, mencegah penyakit seperti alzheimer, parkinson, dan penuaan otak (dementia).
tokotrienol juga berperan sebagai neuroprotective yang kuat, membantu dalam pencegahan penyakit kognitif ringan.
kekurangan minyak makan merah dibanding dengan minyak goreng biasa
dibalik kelebihan dibidang kandungan nutrisi, minyak makan merah juga memiliki sejumlah kekurangan dibanding dengan minyak goreng biasa.
simak selengkapnya:
1. rasa getir dan bau yang kurang menyenangkan
ketika dikonsumsi secara langsung, minyak makan sawit merah dapat menimbulkan rasa getir dan bau yang masih
tercium, serta warna merah pekat yang mungkin tidak disukai oleh beberapa orang.
2. lebih tinggi kolesterol
dibandingkan dengan minyak nabati cair lainnya, minyak sawit merah kurang efektif dalam menurunkan
kolesterol, bahkan dapat meningkatkan kadar kolesterol "jahat" ldl.
3. kandungan lemak jenuh yang tinggi
minyak sawit merah memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi dibandingkan dengan minyak nabati lainnya, seperti minyak zaitun.
minyak zaitun, yang dikenal mengandung lemak sehat, memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah daripada minyak sawit merah.(*)